KISEN喜泉》传统铸造业的革新之路,以优秀的职人技术向世界发声

富山县的高冈,过去一直是传统铸造产业的城市,这里所生产的铜器,支撑着日本传统文化的茶道、香道、花道。随着时代的变迁,传统产业凋零已是无可避免的趋势,但传承了数代的技术,如何面对市场,做出符合现代生活需求的产品,是许多高冈铸造工厂近年来积极挑战的目标。

其中从製作香炉、花器起家的四津川製作所,面对市场挑战的成果是在2014年获得日本优良设计奖。见学馆特别访问了四津川製作所的社长,也是高冈铜器协同组合理事长四津川元将,请他分享传统产业的创新经验。

▲四津川製作所的社长四津川元将,同时担任高冈铜器协同组合理事长,与我们分享传统产业的创新转型经验。

传统的喜泉堂与创新的喜泉

四津川製作所就位于高冈金屋町,这里是高冈铸造物的发祥起源地,街道上都是採用木格窗的日式老建筑「千本格子の家并み」,有着浓厚的历史文化。传承至第三代的四津川製作所,过去以製作花瓶为主,在高冈一切销售交由批发商处理的背景下,四津川製作所与多数的铸造厂一样,由批发商交付订单,与当地铸造产业分工完成产品。四津川製作所虽然从设计到製造一手包办,却没有自己的品牌。「直到我父亲那一代,想要有新的事业,创造了喜泉堂这个品牌,发展出各种单品的装饰品,父亲的时代刚好是经济发展期,因此喜泉堂的发展也受惠。包括现在的招牌花瓶,都是坚持以过去传承的技术所製作的。」四津川元将说。

▲四津川製作所就位于高冈金屋町,这里是高冈铸造物的发祥起源地,街道上都是採用木格窗的日式老建筑「千本格子の家并み」,有着浓厚的铸造工艺历史。

以传统技术所製作的铜器装饰品,在过去以日式家屋为主的住宅里,正好用来作为壁龛装饰,然而随着住宅设计西化,一般人得住家里没有壁龛这个位置需要用花器来装饰,甚至原本过去因为会在家举行婚丧喜庆,还需要花器、香炉之类的装饰物,随着大家改到会场或饭店,不需要在家里招待亲友,更无需使用装饰品了,原本固定的消费对象渐渐消失。

四津川元将接班之后,深刻体认到市场变小,不作变化不行,更必须开发新的市场。「吃是人类维生的基本,也象徵生命的延续。因此我们想要透过饮食这种让人愉悦、和乐的感觉,作为新品牌的理念。」因此四津川製作所面向一个未曾接触过的领域,选择挑战桌上器皿的市场。对自家技术深具信心的四津川元将说:「虽然原本铜器市场变小,但是对我们自己的商品很有自信,就算开发新的系列,相信一定有人看得出我们产品的价值。」

为了与原有的产品区隔,2014年成立了「喜泉Kisen」这个品牌,喜泉不只是第三代承继下来的屋号,也是凝聚了喜泉堂所传承的技术与美感,把装饰品加上实用性,以让大家生活得更美好为品牌理念,成为展现喜泉特色的生活用品。

▲喜泉堂精美的香炉与铁器产品,凝聚了喜泉堂所传承的技术与美感,经常参与各地的展览。

▲「喜泉Kisen」以让大家生活得更美好为品牌理念,逐渐转为生活用品的设计製造。

▲富山高冈的「喜泉Kisen」的招牌花瓶产品,都是坚持以过去传承的技术所製作的。

▲四津川製作所面向一个未曾接触过的领域,选择挑战桌上器皿的市场。©Kisen

异材质的结合,精密的计算

四津川製作所原本是以金属为主的製作工厂,要展现自己的特色,活用金属是首要条件。然而金属的缺点是重量与作为食器的条件,于是他与负责产品设计的弟弟四津川晋想到将金属与木材结合,所开发出来的系列产品,就是获得获得2014年日本优良设计奖(G-mark)的清酒杯系列「Guinomi Sake Cup」。

四津川製作所与山中漆器合作製作的「Guinomi Sake Cup」系列,以特别的水目桜做为材质与黄铜结合,两种不同材质的结合,在重心计算、材质接合等细节都耗费心思去设计,「这系列最大的特点就是安定感。以木材作为酒器,触感很好,但是木材太轻,于是结合了木材与金属,杯子上宽下窄的设计看起来好像很容易倒,但是有计算重量,加上是金属为底座,因此很稳定,这样的设计也获得很高的评价。」

▲四津川晋想到将金属与木材结合,所开发出来的系列产品,就是获得获得2014年日本优良设计奖(G-mark)的清酒杯系列。

这个产品利用的金属与木材各自的优点,隐藏了缺点,是一个展现两种材质均衡感的产品。不单是考量到美感也展现出使用的机能。

谈到异材质结合的过程,四津川元将说:「有了发想之后,就先找合作伙伴,原本富山砺波市也有很厉害的木工,我们一起合作完成了试做,但是无法量产,因此对方介绍我们去找山中漆器。」

对喜泉来说,当初设计时的产品意象是展现铜器金属的颜色与木材的颜色,因此想以浅色的木材来呈现两种素材的颜色。「与山中漆器讨论之后,水目樱是他们常用来做为漆碗底的木材,原木颜色很白而且坚固,所以他们向我推荐这种木材。后来做出来的成品与想像的一样,所以就毫不犹豫使用水目樱了。」四津川元将说。

接合的部分呈现出产品的高品质。「这是两种材质各自完成后才接合在一起,接合的时候用接着剂,也必须用火,加上木材的部分上了透明漆,因此不可能接合之后才削磨,必须两种材质分别製作完美之后才能结合完美。而且经过多次测试,即使是两种材质的接合也可以承受很高的冲击力,不易脱落。」四津川元将说。

▲富士山形状的杯子。水目樱细緻的纹理为品嚐日本酒带来极佳的触感。©Kisen

▲以东北木製芥子人偶为模型设计的杯子。©Kisen

▲金属的色泽有银色、红色与蓝色。蓝色是故意做出铜绿的鏽化,以米糠来烧出这样的颜色,烧一百度一个小时让颜料着色,之后用稻桿束在上面磨出纹路,基本上这些做法都是高冈传统铜器的做法,红色是加了漆,银色加了铝。©Kisen

一决胜负之后,发展桌上器皿

与过去传统的酒杯设计大异其趣的是,「Guinomi Sake Cup」系列有做八种不一样的造型,都是以「和」的概念来设计,例如颠倒的富士山、竹筒、丼碗、饭碗、茶碗、芥子人偶等,每一种的金属部份有三个颜色,一共24个产品。

第一次参加展示会的时候,喜泉的摊位上只展示了「Guinomi Sake Cup」系列的24个产品,用这24个产品来一决胜负的感觉。「我们发现对这系列有兴趣的客人,之后也会对喜泉堂的产品有兴趣。原本已经慢慢没落的好像失去的战场又回来了。」四津川元将说。

对喜泉来说,要完成「Guinomi Sake Cup」的一件作品,需要三种职人的合作:木材职人、铸铜职人、着色职人,这系列产品的开发意义在于不只是素材的结合,也是不同领域职人的结合。「业界大家都有不得不做什幺改变的想法,所以寻找合作对象并不困难,反而是要先说服内部的人去做出改变。我认为只要遇到好的职人都可以做到完美的产品,重点是不要降低自己改变的动力。」

▲既然有了日本酒器,喜泉也开发出不同的器皿,可以用在怀石料理上面,并与日本料理餐厅合作,让餐厅使用喜泉的器皿。©Kisen

去年四津川製作所也以新开发的产品「TILT」「SWING」「AWA」Cup系列,获得2016「台湾文创精品奨」,这是把木材部分变大,把金属做成尖锥状,摇晃的酒杯宛如喝红酒时的醒酒姿态,但放在桌上却也不会倒。四津川元将说:「我们推出日本酒杯之后,也想要去欧洲开发市场,但因为不知道日本酒在欧洲的市场如何,还是设计了容易被外国人接受的红酒杯。」

▲不求快不贪多,以充满创意设计感的日本酒杯佔领你我餐桌的一席之地,透过日常生活用品体验铜器之美与无限的可能性。©Kisen

▲设计做了大幅改变,利用尖锥底,做出喝红酒时会摇晃酒杯的姿态,也变成有趣的设计。©Kisen

▲黑色的设计呈现出不同的视觉感受,在工艺技术的呈现上更显特殊。©Kisen

▲花瓶象徵了四津川製作所的历史。由职人一笔一笔刻出俐落的线条,在科技化的现代,以手工来做至今仍是很困难的技术。©Kisen

▲甫于2016年底开幕的展售店,一楼的展示间同时展示喜泉与喜泉堂的产品。白色空间是喜泉,黑色空间是喜泉堂。©Kisen

四津川製作所以喜泉代表一项传统产业从传统走向革新的方式,而唯一不变的是对自我技术提升的要求与产品够为使用者带来幸福感的期许。「四津川製作所事靠两个品牌支撑,因此也希望店面可以同时呈现两种产品线。象徵传统的喜泉堂与代表革新的喜泉。」四津川元将说。

四津川製作所

四津川製作所是在高冈铜器发祥地的富山县高冈市金屋町代代製作铜器的製造商。我们的产品都是由传承优良技术的职人所做,特别是铜製香炉更是日本首屈一指,不只受到日本国内喜爱,也得到海外的肯定。

地址:富山県高冈市金屋町6-5

网站:http://www.kisen.jp.net

TEL:0766-30-8108

【撰文:Frances Wang/摄影:吴佳容/资料协力:四津川製作所】