茶筌の里》村田珠光的委託,造就生駒市高山町的重要工藝

你对茶的了解有多少?今年「日作设计」将专注于这个课题企划的观察与学习,希望把从茶文化中所获得的收穫,也与大家分享。

提及茶道,多数人联想到千利休。「侘茶(わび茶)」的确是由千利休发扬光大,但论及起源其实是室町时代的村田珠光所提出的。

▲不少年轻世代也相当喜爱传统的茶文化,日作空间设计有不少作品,都为业主规划了不同形式的品茗空间。

日本茶文化源自于中国,具有遣唐使身份的日本僧侣,把唐朝的茶文化带回日本,平安时代末期到室町时代,由于贵族们喜爱喫茶,日本的茶文化逐渐呈现奢华风貌,加上受到宋朝喜爱「点茶」的影响,讲究茶叶品质,喜爱华丽茶具,从唐朝引进名为「唐物」的茶具,奢华的喫茶方式,逐渐偏离了茶最初由僧侣们传来此的本意。

村田珠光的「侘茶」

奈良出身的僧人村田珠光,相当反对这样豪奢的茶文化,而是希望回归到茶对人内心的修持,发展出「侘茶」的想法。村田珠光提出「谨、敬、清、寂」的内涵,希望以自然朴素的方式,达到严谨、恭敬、清静、幽寂的境界,他的这个精神也透过弟子武野绍鴎,最终影响了千利休,日本也开始有了自己的「和物」茶道具。

▲从中国传来的唐物茶杓,与日本后来发展的「和物」,在外型与工艺技术上都有明显不同。

▲随着日本茶道不同宗派的演变,不同流别的茶道对于自己喜爱的「茶筌」型式,也有各自的坚持。

村田珠光除了在精神方面影响后世,对于不可或缺的茶道具「茶筌」,更有自己不同于「唐物」的造型想法。他委託当时大和国高山村领主的次男高山宗砌,设法改良源自中国的「茶筅」,製作出具有内外两层「穗」的崭新茶筌造型,传承至今成为奈良生驹市高山町的重要工艺,也让高山町成为日本国内生产「茶筌」的重镇。

奈良生驹市「茶筌の里」的数百年工艺

▲地处奈良县最北的生驹市,自古以来就有许多不同品种的竹林,因此成为竹製茶道具的发展重镇。

高山町的竹工匠们,取用本地产三年生的竹子,经过冬日的严寒风乾并保存一年后,以小刀进行完全的手工作业,将原竹经过「片木」、「小割」、「味削」、「面取」等八个工序,完成基础为16穗数或其倍数的「茶筌」。「茶筌」外层有许多柔软的穗尖会向内弯曲,在点茶时会随着茶碗内壁自然地产生弯曲变形,而内层的竹芯会同时接触到碗底,搅动底部的抹茶产生细緻的泡沫,让茶的风味更加迷人。

▲被成为「指头艺术」的「茶筌」生产过程,必须以小刀纯手工历经八个工序才能完成,过去是家族的不传之秘。

▲藉由严寒天气在收割的农地上风乾竹片,这是奈良生驹市高山町独有的冬日风物诗景象。

过去这些「茶筌师」为了让技术不外传,只在夜间製作「茶筌」,且只把技术传给嫡长子,造成工艺日渐凋零。现今奈良生驹市高山町为了保存这样的手作工艺,召集职人们成立了「高山茶筌生产协同组合」,还规划了「高山竹林园」展览园区,让传统的茶荃、茶道具、编针等竹製品的製程能广为宣传,藉由「茶筌の里」的名声吸引更多茶道爱好者前来,为高山町的地方再生提供更好的文化资源。

▲「高山竹林园」展览园区佔地面积相当广阔,除了资料馆有详尽的介绍外,园区内也有规划相当完整的日式庭院,并不定时举办茶道活动。

▲过去製作「茶筌」的过程被当作不传之秘,现今可以在「高山竹林园」看到职人们的精巧功夫。

▲「高山竹林园」的户外大型竹艺术作品,夜间加上点灯,展现不同的风情。