烏來第一湯!發現璞石禪意背後的設計

自从冬天降临之后,人们开始学习如何保暖。

街上的男男女女套上笨重臃肿的羽绒衣、冰冷的双手伸进口袋搓揉着暖暖包、到路边摊买一杯热腾腾的姜茶暖胃。只是再怎幺做,似乎都比不上找一处温泉名胜,泡一场疗癒身心的热汤,两个小时的香汗淋漓,很疗癒、很健康、很脱胎换骨。

趁着难得悠闲的农曆假期,到乌来璞石丽緻来一场泡汤暖心、美食暖胃的小旅行吧!只不过,这一次冬季小旅行的主角是个帅哥,用香汗淋漓似乎不太恰当。(咳)在室温不到15度的这一天,一行人绕过一弯又一弯的山路,马路不颠簸,但计程车司机疯狂的超车技术,却足以把活人吓出一身冷汗和尖叫声。

按捺住生死一瞬间的情绪,努力让自己分心,望向远方的乌来山谷,烟雾缭绕,唯美异常,顿时有一种逃离了都市喧嚣繁杂的公事,来到世外桃源的错觉。车程虽远了点,但这大概就是温泉之乡乌来的魅力。

ART DECO的空间造型师-杰玛室内设计

这一次冬季小旅游的行程推荐是由杰玛设计的主持设计师-游杰腾,分享他个人推荐的汤屋和冬季美馔。他投入室内设计领域多年,擅长运用装饰艺术品营造富含个人品味的居家风格,并将每位客户独一无二的故事写入空间中。善于倾听顾客需求,设身处地替客户着想,也是让《杰玛室内设计》深受许多新婚夫妻族群、单身贵族喜爱的原因。

乌来璞石丽緻则是由拥有多年饭店管理经验的副总经理-黄琼萱?介绍璞石丽緻的饭店设计理念。

10年远见!留空间、造水景营造舒适氛围

乌来璞石丽緻创立至今超过10年,以「水波」概念贯穿整体品牌形象,结合周边天然景致和当地人文特色,融入日式禅风汤屋的浓厚精神,所营运的高级温泉会馆,但最初璞石丽緻也是经过一番的创新革命才走到今天这一步。

十年前,饭店业都是竭尽所能将空间转换成为客房。然而,璞石丽緻董事长却选择了一条没有人走过的道路,他捨弃房间的配置,腾出空间,作为饭店户外景观的配置,在当时是一项石破惊天的创新策略,甚至引起总裁严长寿的关切,经过慎重讨论之后,两人才取得共识,决定引入优美的庭院水池,提高饭店的附加价值,让客人来到这儿,不仅仅是泡温泉,最重要的是体验一种身心灵完全沉澱、远离尘嚣的感受。

波光粼粼的庭院水池,是选用乌来的碳酸氢钠泉,寿命较一般自来水久,才能常保新鲜清澈。饭店每星期都会换过一次水,所费不赀。

▲庭院水池中央有一座茶屋,从高空俯视就像是一座长方型砚台,中央横着一条砚条,才被命名「水砚茶屋」。

「10年前董事长决定要规划这样的庭院空间,大家都觉得他是疯子,每个人都认为在饭店腹地不大的侷限之下,不可能去浪费空间规划一处让客人Relax的地方,但后来证明他是对的。」乌来璞石丽緻的黄副总说道。

 

▲黄副总(右)和游设计师畅聊璞石丽緻的创办精神和理念

空间规划反映生活型态的转变

游杰腾设计师分享在自己过去的设计经验中,许多业主也是竭尽所用居家空间,随着时代转变,现在的业主反而愿意腾出空间来,作为家庭的休憩与端景区,喝喝咖啡、看报纸、看书。人的素质变高了,相对的生活品质也就提升了。而生活思潮的演变,大多是由饭店引领风潮,近几年才有人喊出饭店式住宅的口号。

饭店的建筑体被木造的波浪围篱所悉心保护着,每一根木头都是从日本特地运送到台湾拼接而成,半遮半掩是为了保持空间隐密性,低调而不张扬的日式禅风,受到国内外旅客的褒奖。

黄副总:「当初是想要创造一种与世隔绝的感觉,不设计成为直线排列的原因,是在于我们发现设计成波浪形状会更有效果。」

泡汤去!让人会心一笑的锅物之汤

电梯向上来到4楼,这儿是璞石丽緻的半露天个人汤屋,走廊左侧运用稀疏的细竹子,营造半遮半掩的效果,和大门的木头围篱有异曲同工之妙,鲜嫩山苏从土壤迸发而生,长长的走廊就这幺顺理成章和户外美景融合了。

泰雅、金珞…经过一间一间的汤屋,每间汤屋的名称都象徵各自的主题。「锅物之汤」是其中一间超人气趣味汤屋。推开厚实的铁门之后,迎面而来的是让人忘却烦恼的蓊郁绿色山景,斜斜的金色阳光一丝一丝洒落在木质檯面,护栏的木头格栅也是游设计师常用的设计元素。

▲游设计师表示45度角的活动式格栅围栏,可以任意调整角度,具有遮蔽的效果,是一项灵活度相当高的设计,在居家空间也可以使用。

不该出现在这儿的东西却出现了,一具足以容纳2~3人的生鏽铁锅。打开复古的出水器,源源不绝的新鲜温泉从开口喷出。墙上挂着搅拌用的大木匙,在这儿泡汤真有一种变成人肉火锅料,体验自己被烹煮的趣味感觉。

「这种带有古早风的设计满有趣的,现在年轻人比较不会接触这样的东西,反而是长辈看了会有感觉,小朋友应该也满喜欢这样的设计,很新鲜。」游设计师表示这是他最喜欢的汤屋设计,也唤起童年在乡下看奶奶烧柴煮饭的回忆。

他也建议如果业主希望在环境营造出复古感,可以透过人为的仿旧手法去表现,但要注意不要过度处理,以免会看起来太过做作。

挖空的地炕设计,引入户外水池的优美

有别于传统饭店的大厅,璞石丽緻的招待座位,是运用日式的降板设计,在围墙上开出透明窗景的效果。客人只要找到一处自己喜欢的角落,喝咖啡、看书、看报纸,只要抬头一看,就能看到户外透明清泉的闪亮波动感,美得让人屏息凝神,忍不住出了魂。

 

▲作品名称为春夏秋冬,运用压克力所製成,每当夜晚来临,就发出淡淡的光晕。

游杰腾设计师表示这是他最喜欢的空间设计,并进一步解析背后用意:「中国有古典庄园设计,日式也有庭园造景艺术,两者之间的差异在于欣赏的角度。日本人跪坐在榻榻米上,欣赏窗外的景观,因此设计者必须考量到观赏者的视觉角度。站立的时候,风景不存在;坐下的时候,才会发现庭园的细腻之美。这个地炕的设计也是一样的道理,你必须坐下,才会发现四周的水波景观之美」

类似的概念如果套用在居家空间设计,他描述在规划室内空间时,经常仰赖平面设计图来进行空间的规划,但又不能完全被平面图所侷限住。设计师必须跳脱旧有观点,运用想像力,勾勒出屋主在家中行走、坐着、躺着的视野和感受,如果只採用单一层面和视角进行设计改造,就容易不够人性化。

坐在降板地炕的沙发之中,看着窗外南势溪一闪一闪的发亮,宛如矿物结晶体般纯净且美好。下午3:03分,在没有人打搅的宁静时刻,听自然说着悄悄话,想像着朱红色槭树叶子一片一片飘落,点缀着背后的山光水色,日式美学,尽收眼底。

运用台湾艺术品,营造人文情感

璞石丽緻的大厅较为空旷,为了增添更多的人文气息,饭店也定期与艺廊配合,在各个角落摆放雕塑艺术品,成为新兴艺术家的展出平台,也让许多外国游客直接认识台湾的艺术家,推广台湾的本土艺术。

饭店各角落之中,不难发现大大小小的装饰元素。游设计师表示商业空间将「大自然元素」搬进室内已经成为一种潮流,像是石墙、木皮、石版、文化石等自然语彙,企图营造天然、温暖、质朴的氛围,目前在住家空间也经常看见这些元素。

璞石10年里程碑!3650根竹子象徵3650个日子

2014年是乌来璞石丽緻的10周年庆,馆内运用了3650根竹子的装置艺术陈设于空间中,增添了不少的东方禅意气息,每一根竹子都象徵璞石丽緻的故事和精神。

「当你清楚设计背后的故事之后,就会更喜欢这样的设计。我们进行设计时,总是尽量去倾听他们自家的故事,并且希望融合在空间中。我曾经有一个案例,男女主人因为猫而结缘,于是设计了猫脚印图腾在家中。另外,还有喜欢写书法的母亲,写下对于儿子的祝福,这些故事让空间更有意义和感情。」游设计师解释道。

五年计画!日式禅风走到中国风

泡完汤,肚子咕噜咕噜叫了吗?来到温泉会馆的餐厅璞食轩,沉甸甸的木门上镶了一道金光闪闪的雕花门把,格状的窗花,空间氛围也从日式风过渡为中国风。因应未来的市场变化,璞石丽緻发展了五年计画,一步一步将日式禅风的光谱移动到中国风,璞食轩?正是此一计画的範例。

▲餐吊灯选用窗花设计款式,让空间充满浓厚的中国风。

「饭店应该是保留建筑的大格局,但是在细节会转换成为新中国风,这也会让外国客人的反应比较新奇。」游设计师说道。

冬藏馔,穿越国际的日式料理精神

「冬藏馔」是璞食轩的四季美食,但具体食材会随着季节所改变,融合义式、日式、法式料理的精髓,料理着重在让客人暖胃的效果。其中,最让人印象深刻的就是滑菇莼(ㄔㄨㄣˊ) 菜味增汤,日本进口的莼菜经过烹煮之后,滑顺又Q软,能够滋养胃的效果。

▲莼菜是日本生产的一种植物。

香酥野豚咖哩是冬藏馔主菜,食材有猪排、马铃薯、洋葱、生菜丝,咖哩酱汁採用了泰雅族的马告,味道有如香茅,有山地黑胡椒的美称,画龙点睛。小火锅式的创新吃法,给人耳目一新的感受。

 

▲前菜的白色野香暖暖沙,料理之中有着芦笋、娇女番茄、紫洋葱、萝蔓、燻鸭胸;避风塘膳竹子鸡是乌来当地的竹鸡、韩国泡菜;江风渔火玉子蒸是日式料理,透过蛤蜊、花枝、香菇、虾仁的食材搭配。

吃完了热腾腾的正餐,甜点则是红豆幕斯,搭配白酒、姜、肉桂腌製的鸟梨,具有暖胃效果。

泡汤之余,还来了一趟知性的空间之旅,有没有感觉很神清气爽呢?祝大家有个温馨快乐的农曆新年,别忘了继续期待杰玛设计下次的空间小旅行唷!

杰玛设计

电话:02-2717-5669

地址:台北市松山区民权东路三段144号8楼825室

粉丝团:杰玛设计 JMID?

乌来璞石丽緻

电话:02-2661-8000

地址:新北市乌来区忠治里新乌路五段88号

官方网站:www.pauselandis.com.tw

【撰文:吴亚慧/摄影:蔡鸿民/资料协助:乌来璞石丽緻、杰玛设计】